Спаначена супа

Продукти за 5 порции: 500г спанак, 1 главичка кромид лук, 1 супена лъжица брашно, 3 супени лъжици растително масло, 20г краве масло, 1/3 връзка магданоз, 2 твърдо сварени яйца, 1 чаена чаша мляко, 6 чаени чаши гореща вода, сол на вкус.

Почистеният, измит и нарязан на ивички спанак се задушава едновременно с дребно нарязаният лук в растителното масло, залива се с водата и се сварява. Прибавя се брашното, предварително размито с хладка вода. Супата се вари още 5 минути, подправя се с краве маслко и се отстранява от огъня. Тогава в нея се прибавя прясното мляко.
Яйцата и магранозът се нарязват на ситно и се разбъркват. Те се слагат в съпата преди поднасянето и или се поднасят отделно.