Ордьовър - 3 вид

Продукти за 5 порции: 250 г салата Снежанка, 150 г шунка, 100 г пушено сирене, 100 г хайвер, 100 суджук, 5 малки доматчета, 10 маслини, 1 лимон, 3 твърдо сваренн яйца, листа от копър, магданоз и зелена салата.

Отделя се 2/3 от салатата и се поставя в средата на чинията за ордьовъра. Откъм срещуположната на дръжката страна на доматчетата се изрязват капачета, след което вътрешността им се издълбава и те се напълват с останалата 1/3 от салатата. Напълнените доматчета се слагат върху салатата в чинията. Отрязаните от тях капачета се притискат диагонално от лицевата страна с тъпата страна на нож, за да се получат крилца, които също се слагат върху салатата заедно с клончета от копър. Шунката, пушеното сирене и луканката се нарязват тънко и се подреждат околовръст на разстояние едно от друго. Празните пространства се запълват с шприцован хайвер, гарниран с лимонови резенчета и обезкостените маслини, нарязаните на кръгчета яйца, ивички от зелената салата и листа от магданоз.

Топъл сандвич каприз

Продукти за 5 порции: 1 глава кромид лук, 50г шунка, 1/2 връзка магданоз, 75г краве масло, 1 супена лъжица доматено пюре (сос Кетчуп), 4 яйца, 5 малки хлебчета земелки ( 1 френско хлебче), черен пипер и сол на вкус.

Лукът се нарязва на дребно и се задушава до омекване с 1/2 от маслото. Прибавят се нарязаната на ивички шунка, доматеният сос и ситно нарязаният магданоз. Задушаването продължава още 5-6 минути, след което се прибавят при енергично разбъркване жълтъците. Сместа се разбърква до разбиване, отстранява се от огъня и се оставя да се охлади. Тогава се прибавят белтъците (избити на сняг) и цялата смес се разбърква отново до оеднаквяване.
Хлебчетата се разцепват по широчина на две части и всяка част се намазва от вътрешната страна с останалото масло и приготвената смес. Готовите сандвичи се пекът кратко време в силна фурна с горно нагряване или специален тостер. Поднасят се топли.