Ордьовър - 3 вид

Продукти за 5 порции: 250 г салата Снежанка, 150 г шунка, 100 г пушено сирене, 100 г хайвер, 100 суджук, 5 малки доматчета, 10 маслини, 1 лимон, 3 твърдо сваренн яйца, листа от копър, магданоз и зелена салата.

Отделя се 2/3 от салатата и се поставя в средата на чинията за ордьовъра. Откъм срещуположната на дръжката страна на доматчетата се изрязват капачета, след което вътрешността им се издълбава и те се напълват с останалата 1/3 от салатата. Напълнените доматчета се слагат върху салатата в чинията. Отрязаните от тях капачета се притискат диагонално от лицевата страна с тъпата страна на нож, за да се получат крилца, които също се слагат върху салатата заедно с клончета от копър. Шунката, пушеното сирене и луканката се нарязват тънко и се подреждат околовръст на разстояние едно от друго. Празните пространства се запълват с шприцован хайвер, гарниран с лимонови резенчета и обезкостените маслини, нарязаните на кръгчета яйца, ивички от зелената салата и листа от магданоз.

Ордьовър - 2 вид

Продукти за 5 порции: 250 г руска салата, 100 г сух салам, 100 г кашкавал, 50 г краве масло, 125 г сардела, 3 твърдо сварени яйца, 100 г стерилизирани краставички, 100 г маринована капия (камби), 1 лимон, листа от магданоз или зелена салата за украса.

Руската салата се оформя в средата на кръгла, триъгълна или ромбоидна форма. Яйцата се обелват и се разрязват напречно зигзагообразно, подрязват се в краищата и се поставят върху руската салата. Останалите продукти, нарязани в подходяща форма, се подреждат наоколо, като парченцата от сарделата се поставят върху кръгчета от лимона. Ордьовърът се украсява с парчета от маринованата капия, красиво оформени кръгчета от лимона, листенца от магданоза или салатата и „тънък конец" от добре разбитото масло.

Ордьовър

Продукти за 5 порции: 150 г сирене, 150 г колбас, 150 г пушена скумрия, 3 твърдо сварени яйца, 50 г краве масло, 5 мариновани камби, 5 стерилизирани краставички, 150 г лютеница, 5 резенчета лимон.

Предвидените продукти се нарязват в подходяща форма и се разпределят в чинийките за поднасяне, като се нареждат естетично. Маслото може да се нареже на малки парченца или да се разбие и шприцова върху всяка порция.