Мекици

Продукти за 5 порции: 400 г брашно, 1.5 чаени чаши вода, 20 г мая, 1 равна чаена лъжичка сол, 1 равна супена лъжица захар, 1.5 чаени чаши растително масло.

Маята се стрнва със захарта и се размива с малко хладка вода. Към нея при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица или с миксер (с бъркачките за тесто) се прибавят солта и брашното. Полученото тесто се оставя да втаса. От него с намаслени ръце се късат топчета, които се разтеглят и се пържат в сгорещената мазнина (тя трябва да покрива дъното на съда с пласт от 2— 3 см). Изпържените мекици се поднасят по желание с пудра захар или със сирене.