Мекици 3 вид

Продукти за 5 порции; 500 г брашно, 2 яйца, 250 г кисело мляко, 1/2 чаена лъжичка хлебна сода, 1/2 чаена чаша хладка вода, 1/2 чаена лъжичка сол, мазнина за пържене, пудра захар за поръсване.

Брашното се пресява и към него се прибавят разбитите с киселото мляко яйца, хлебната сода, водата и солта. Омесва се меко тесто, което се оставя да отлежи 15—20 минута. От него е намаслени ръце се оформят кръгли мекици, които се пържат в маслена баня. Поднасят се топли, поръсени с пудра захар.

Бухти 2

Продукти за 5 порции: 250 г брашно, 500 г кисело мляко, 50 г захар, 1 яйце, 1/2 чаена лъжичка хлебна сода, 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, 50 г пудра захар, 1 чаена чаша мазнина за пържене.

Киселото мляко се разбърква с яйцето, содата, солта и захарта. Постепенно се прибавя брашното, размесено с лимоновата кора. От получената средно гъста- каша с намаслена супена лъжица се взема по около У2 лъжица и се пуска в умерено сгорещената мазнина. Изпържените бухти се поднасят топли със сирене, конфитюр, мед или поръсени с пудра захар.

Бухти

Продукти за 5 порции: 500 г брашно, 200 г кисело мляко, 3 яйца, 2 кафени чашки захар, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, 1 кафена чашка пудра захар, 1/2 чаена лъжичка хлебна сода, 200 г мазнина за пържене.

Киселото мляко, хлебната сода, яйцата и захарта се разбъркват добре, след което се прибавят солта, брашното и лимоновата кора. От сместа се омесва меко тесто, което се разточва на кора, дебела 0,5 до 1 см. От кората се изрязват с винена чаша кръгове или с нож правоъгълници, квадрати, ромбоиди и т. н., които се пържат в предварително загрятата мазнина. Приготвените бухти се поръсват с пудрата захар и веднага се поднасят.